スイートポテトとくるみのサラダ

さつまいものほのかな甘さとくるみの歯ごたえが楽しいサラダ。

ボイルしたさつまいもとたまねぎのみじん切りを

マヨネーズとプレーンヨーグルトをあわせたソースであえます。

空焼きしたくるみと彩りの野菜を飾っていただきます。

近頃スーパーでいろいろな種類のさつまいもを見かけます。

今回使用したのは鹿児島産の��紅はやと��

鮮やかなオレンジ色でカロチンを多く含んでいるのでサラダにぴったり。

もちろん普通のさつまいもでもおいしくいただけます。

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