じゃがいもとキャベツのサブジ
〝サブジ〟はインドの野菜の煮込み料理です。
本来はターメリックやクミンなど数種類のスパイスを加えて煮込みますが
キッチンにいつもストックしているカレーパウダーを使って簡単に作ってみました。
野菜はにんじん、なす、オクラなどどんなものでも美味しくいただけます。
| 【材料】(４人分） |
| じゃがいも
キャベツ にんにく カレーパウダー 塩 胡椒 サラダ油 |
３個 １/２個 1かけ 大さじ２ 1/2 小さじ2/3 少々 大さじ2 |
| 【作り方】
☆ジャガイモ３個は皮をむいて４等分、キャベツ １/２個は大きめのざく切り、 にんにく1かけはみじん切りにします。 ①鍋にサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて焦がさないように炒めます。 香りが出たらジャガイモとキャベツを加えて強火にして炒めます。 ②油が全体にまわったところでカレーパウダー、塩、胡椒、水大さじ２を加え 蓋をして弱火で約２０分、時々混ぜながら煮込みます。
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