日記

	２００４年２月２７日（金）春のシーズンレッスンのレシピ作りと試作が完了し写真を摂ったまでは良かったのですが、間違えてパソコンに保存する前にメモリーカードのフォーマットをしてしまいました（涙）・・・事前に写真をお見せする事ができませんが、３月１日（月）より受付を致しますので、ご興味のある方はメールでのご連絡をよろしくお願い致します。昨日のパンレッスンの写真です。皆さんの上達がとても早くて、手捏ねでこんなに美味しそうなパンが焼けました。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２５日（水）毎月第４水曜日はケーキレッスンの日です。今日はりんごのタルトとレモン風味のカトルカールを作りました。タルトはあめ色になるまでソテーしたりんごをたくさん入れています。りんごを炒めるのと作った生地を寝かせるのに少し時間がかかりますが、それ以外の手順は簡単な２品なので、その分おしゃべりも楽しみながら・・・・「早速作ってみます」の声がうれしいのです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２３日（月）クロワッサンはちょっとしたコツさえ分かれば難しいパンではありませんが低温でゆっくり発酵させるので焼き上がりまでに時間がかかります。今日のレッスンでも発酵を待つ間に生ハムとレタスのサラダを作りました。お昼をだいぶ過ぎたところでようやく焼き上がったサクサクのクロワッサンと一緒にちょっと遅めのランチタイムになりました。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２２日（日）２月とは思えない暖かな日曜日でした。今日は通常パンレッスンなのですが、一度ケーキを作ってみたいというリクエストにお答えしていちごムースのケーキを作りました。ピンク色のいちごクリームがきれいな、さわやかな春色のケーキです。みなさん、無事にお持ち帰りになれましたか？いちごが美味しい今の季節にお家でもぜひ作ってみてくださいね。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２０日（金）ＨＰを通じて知りあったお友達Ｎさんからかわいいビーズのペンダントをいただきました。ご近所で親しくしているお友達Ｙさんが家まで届けてくれました。ＮさんとＹさんは学生時代のお友達同志です。わたしはＮさんとは直接お会いした事はないのですが、ＨＰのお陰で広がっていくお友達の輪、なんだか嬉しいですね。このペンダントは最近お気に入りの黒い色のセーターに良く合いそう。ありがとう。大切に使わせていただきますね。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１７日（火）春一番が吹いてから庭の梅の花が急に咲き始めました。梅の花を見て一番に思うのは今年もたくさん梅の実がなるかしらということなのです＾＾；梅酒や梅ジュースにする事もありますが、我が家で一番消費されるのはやっぱり梅干。梅干は一度漬けたらずっと漬けなくてはいけないというお話を特別に意識しているわけではないけれど、一度漬けてからは毎年５キロくらいの梅をつけるようにしています。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１４日（土）ずっと頭の中でイメージしていたバナナのムースのケーキを作りました。くるみ入りのビスキュイにはさんだムースは口にするとふわっとバナナの香りがします。アクセントはバナナのソテー。ラム酒をちょっぴりきかせました。今年のバレンタインデーは試作も兼ねて・・・ちょっと手抜きをしてしまいました。。。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１３日（金）セサミブレッドでサンドイッチの朝食です。フィリングはサーモンとツナ、レタスとトマトもたくさんはさみました。このところだんだん春めいてきて朝起きるのも随分楽になったのですが、朝の忙しさは変わりありません。パパっと作れるサンドイッチはやっぱりお助けメニューです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１１日（水）この場所に植えたのはもう１０年くらい前なのです。毎年同じ場所に同じように咲くスノードロップ、朝見た時にはつぼみを閉じたままでしたが、お昼を過ぎた頃には太陽に誘われて小さな花を咲かせました。毎日寒くて庭のことが後回しになってしまいますが、この花を見てそろそろ花壇の手入れをしなければと思うのも毎年のことです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１０日（火）お友達と久しぶりに合羽橋へ行きました。今日は特に目的もなく出かけたのでですが、お店をのぞいてみると食器や型類や包材などあれこれ買いたくなり、両手に持ちきれずに結局郵送してもらうことに・・・・これから明日届く荷物の収納場所を考えなくては。。。ずっと食べてみたかった「ペリカン」のロールパンも買いました！モチモチしっとりとしたパンのファンが多いのも納得！のお味でした。店内の棚にずらりと並べられた食パンの写真をとらせてもらいました。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月８日（日）プロバイダーのサービス停止のため、サイトのお引越しをしました。リンクしてくださっている方はお手数ですがURLの変更をお願い致します。信頼できる農家の方が作られたネーブルオレンジをコンポートにしてオレンジ風味のチーズケーキを作りました。オレンジはそのままいただくのも好きですが、ひと手間かけてパンやケーキに入れたものはもっと好きです。安全なオレンジが一年中手に入ればいいのに・・・ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月６日（金）日中、お日様が差し込んでいる部屋はポカポカして、まるで一足先に春がきたようです。暖かくてパン作りに向く季節になる前に、クロワッサンやデニッシュのレッスンをしてしまいましょう。今日はカスタードクリームとラムレーズンがいっぱいのパン・オ・レザンとコーヒーのほろ苦さが大人の味のカプチーノを作りました。バターを上手に折り込めるとサクサク軽くて美味しいデニッシュになります。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月４日（水）お魚屋さんでいわしが山盛りに売られていると必ず作るいわしのさつま揚げ。いわしは手開きにして皮と中骨を取り除いたら小骨は気にせずにフードプロセッサーにかけてしまいます。ネギやにんじんやごぼうなど野菜もたくさん加えて揚げます。子供達が一番お気に入りのお魚料理かもしれません。　ただ、今は数十年ぶりのいわしの不漁の時期に当たるそうで、以前ほど新鮮で安いいわしを見かけなくなった気がします。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月３日（火）今日は節分ですね。北鎌倉のお寺でも豆まきが行われていました。節分といえば大豆。大豆が身体に良いという事はこの頃特に言われているので、なるべく毎日摂るようにしています。今日のおやつはきな粉あめ。きな粉と白ごまと水あめをあわせて棒状にして包丁でトントンと切りきな粉をまぶしただけですが、ほんのり甘くて香ばしくてついついあとを引く身体にやさしいおやつです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●

	２００４年２月２７日（金）春のシーズンレッスンのレシピ作りと試作が完了し写真を摂ったまでは良かったのですが、間違えてパソコンに保存する前にメモリーカードのフォーマットをしてしまいました（涙）・・・事前に写真をお見せする事ができませんが、３月１日（月）より受付を致しますので、ご興味のある方はメールでのご連絡をよろしくお願い致します。昨日のパンレッスンの写真です。皆さんの上達がとても早くて、手捏ねでこんなに美味しそうなパンが焼けました。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２５日（水）毎月第４水曜日はケーキレッスンの日です。今日はりんごのタルトとレモン風味のカトルカールを作りました。タルトはあめ色になるまでソテーしたりんごをたくさん入れています。りんごを炒めるのと作った生地を寝かせるのに少し時間がかかりますが、それ以外の手順は簡単な２品なので、その分おしゃべりも楽しみながら・・・・「早速作ってみます」の声がうれしいのです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２３日（月）クロワッサンはちょっとしたコツさえ分かれば難しいパンではありませんが低温でゆっくり発酵させるので焼き上がりまでに時間がかかります。今日のレッスンでも発酵を待つ間に生ハムとレタスのサラダを作りました。お昼をだいぶ過ぎたところでようやく焼き上がったサクサクのクロワッサンと一緒にちょっと遅めのランチタイムになりました。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２２日（日）２月とは思えない暖かな日曜日でした。今日は通常パンレッスンなのですが、一度ケーキを作ってみたいというリクエストにお答えしていちごムースのケーキを作りました。ピンク色のいちごクリームがきれいな、さわやかな春色のケーキです。みなさん、無事にお持ち帰りになれましたか？いちごが美味しい今の季節にお家でもぜひ作ってみてくださいね。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月２０日（金）ＨＰを通じて知りあったお友達Ｎさんからかわいいビーズのペンダントをいただきました。ご近所で親しくしているお友達Ｙさんが家まで届けてくれました。ＮさんとＹさんは学生時代のお友達同志です。わたしはＮさんとは直接お会いした事はないのですが、ＨＰのお陰で広がっていくお友達の輪、なんだか嬉しいですね。このペンダントは最近お気に入りの黒い色のセーターに良く合いそう。ありがとう。大切に使わせていただきますね。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１７日（火）春一番が吹いてから庭の梅の花が急に咲き始めました。梅の花を見て一番に思うのは今年もたくさん梅の実がなるかしらということなのです＾＾；梅酒や梅ジュースにする事もありますが、我が家で一番消費されるのはやっぱり梅干。梅干は一度漬けたらずっと漬けなくてはいけないというお話を特別に意識しているわけではないけれど、一度漬けてからは毎年５キロくらいの梅をつけるようにしています。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１４日（土）ずっと頭の中でイメージしていたバナナのムースのケーキを作りました。くるみ入りのビスキュイにはさんだムースは口にするとふわっとバナナの香りがします。アクセントはバナナのソテー。ラム酒をちょっぴりきかせました。今年のバレンタインデーは試作も兼ねて・・・ちょっと手抜きをしてしまいました。。。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１３日（金）セサミブレッドでサンドイッチの朝食です。フィリングはサーモンとツナ、レタスとトマトもたくさんはさみました。このところだんだん春めいてきて朝起きるのも随分楽になったのですが、朝の忙しさは変わりありません。パパっと作れるサンドイッチはやっぱりお助けメニューです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１１日（水）この場所に植えたのはもう１０年くらい前なのです。毎年同じ場所に同じように咲くスノードロップ、朝見た時にはつぼみを閉じたままでしたが、お昼を過ぎた頃には太陽に誘われて小さな花を咲かせました。毎日寒くて庭のことが後回しになってしまいますが、この花を見てそろそろ花壇の手入れをしなければと思うのも毎年のことです。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月１０日（火）お友達と久しぶりに合羽橋へ行きました。今日は特に目的もなく出かけたのでですが、お店をのぞいてみると食器や型類や包材などあれこれ買いたくなり、両手に持ちきれずに結局郵送してもらうことに・・・・これから明日届く荷物の収納場所を考えなくては。。。ずっと食べてみたかった「ペリカン」のロールパンも買いました！モチモチしっとりとしたパンのファンが多いのも納得！のお味でした。店内の棚にずらりと並べられた食パンの写真をとらせてもらいました。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月８日（日）プロバイダーのサービス停止のため、サイトのお引越しをしました。リンクしてくださっている方はお手数ですがURLの変更をお願い致します。信頼できる農家の方が作られたネーブルオレンジをコンポートにしてオレンジ風味のチーズケーキを作りました。オレンジはそのままいただくのも好きですが、ひと手間かけてパンやケーキに入れたものはもっと好きです。安全なオレンジが一年中手に入ればいいのに・・・ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月６日（金）日中、お日様が差し込んでいる部屋はポカポカして、まるで一足先に春がきたようです。暖かくてパン作りに向く季節になる前に、クロワッサンやデニッシュのレッスンをしてしまいましょう。今日はカスタードクリームとラムレーズンがいっぱいのパン・オ・レザンとコーヒーのほろ苦さが大人の味のカプチーノを作りました。バターを上手に折り込めるとサクサク軽くて美味しいデニッシュになります。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月４日（水）お魚屋さんでいわしが山盛りに売られていると必ず作るいわしのさつま揚げ。いわしは手開きにして皮と中骨を取り除いたら小骨は気にせずにフードプロセッサーにかけてしまいます。ネギやにんじんやごぼうなど野菜もたくさん加えて揚げます。子供達が一番お気に入りのお魚料理かもしれません。　ただ、今は数十年ぶりのいわしの不漁の時期に当たるそうで、以前ほど新鮮で安いいわしを見かけなくなった気がします。　 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●
	２００４年２月３日（火）今日は節分ですね。北鎌倉のお寺でも豆まきが行われていました。節分といえば大豆。大豆が身体に良いという事はこの頃特に言われているので、なるべく毎日摂るようにしています。今日のおやつはきな粉あめ。きな粉と白ごまと水あめをあわせて棒状にして包丁でトントンと切りきな粉をまぶしただけですが、ほんのり甘くて香ばしくてついついあとを引く身体にやさしいおやつです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●